火锅店的蒜末

火锅店的蒜末通常是指用于火锅蘸料的蒜末，其制作方法和调料可以根据不同的火锅口味和风格有所变化。以下提供几种常见的火锅店蒜蓉制作方法：

基础蒜蓉

材料：蒜300克、油30克、盐2克。

制作方法：

将蒜剥开，剥成一粒一粒的。

用刀背将蒜粒拍扁，去除蒜皮。

将蒜粒大致切碎。

放入捣蒜的器皿中，加少量盐。

用擀面杖的尾端将蒜粒捣成粘稠状。

油锅烧热，倒入油，油烧热后，将热油倒入蒜蓉中搅拌均匀即可。

蒜蓉调料

材料：蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生米。

制作方法：

把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，使蒜泥更柔和。

把葱花、香菜、小米辣、榨菜切碎。