牛肉火锅牛骨汤底

牛肉火锅的牛骨汤底是火锅的灵魂，以下是一种基本的制作方法：

材料

牛骨 500克（可以选择牛筒骨或牛椎骨）

生姜 3片

葱 1根

大蒜 5瓣

料酒 2汤匙

清水 适量

盐 适量

其他可选香料（如八角、桂皮、香叶）

步骤

将牛骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

倒入足量的清水，加入剩余的姜片、葱段和其他可选香料，转小火慢熬2小时，直到汤底奶白浓稠。