点心是中式西点吗
点心 不是中式西点。点心和甜点虽然都属于甜食,但它们在概念、范围、原料、制作方法和用途上存在一些区别。
概念和范围
点心是一个较为广泛的概念,包括了各种甜味小吃和糕点,既有中式点心也有西式甜点。
甜点则是一个更为广泛的概念,通常包括各种甜味食品,不仅限于点心,还包括一些饮品和甜品。
原料
中式点心主要以面粉、油脂、食糖、馅料等为原料,其中面粉使用量较大。
西式甜点则主要使用面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品等原料,乳品和蛋类使用较多,面粉用量相对较少。
制作方法
中式点心的制作方法多样,包括制皮、制馅、手工制形或模具打形等,工艺较为复杂,如月饼、包子等。
西式甜点的制作方法包括夹馅、挤花、切块等,多为熟制品的再加工,装饰工序较为复杂,体型较大,如蛋糕、饼干等。
口味和用途
中式点心口味多样,包括香甜、咸香等,注重馅料的风味。