餐饮对食品要求
餐饮对食品的要求主要包括以下几个方面：
采购索证与进货查验
餐饮服务提供者应查验食品供货者的许可证和产品合格证明文件，确保所采购的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。
从农贸市场、个体经营商户处采购的食品应留存购买清单或小票，索要个体经营者的身份证复印件、带有摊位号的收据，不采购无证无照商贩的食品。
购买定型包装食品时，标识要齐全，食品原料要新鲜，腐败变质、超过保质期限或感官异常的食品不得加工使用。
储存保管
食品应妥善储存，避免过期和交叉污染。不同类别的食品应分别储存，保持储存环境的干燥、通风、清洁，并采取必要的防潮、防虫、防鼠措施。
需要冷藏（冻）的食品应按规定温度贮存，食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，并建立使用台账。
食品加工与制作
食品加工场所应保持干净整洁，设备设施应符合卫生要求。加工人员应持有健康证明，并遵循卫生操作规范。
食品加工过程中，应严格控制食品温度、时间等关键参数，确保食品熟透、卫生。禁止使用非食用物质和滥用食品添加剂。
加工工具和设备应进行严格的清洁和消毒，再进行下一步操作。