中国面条怎么发面好吃
要做出好吃的中国面条，发面的步骤和技巧非常关键。以下是一些详细的步骤和建议：
食材准备
主料：中筋面粉300克（最好选择筋度适中的面粉）。
调料：食盐3克、生抽（选用老抽会影响面条的本色）、陈醋（最好用山西老陈醋）、辣椒油（可根据个人口味添加）。
和面
水温：和面时水温应控制在35度左右，这样揉出来的面团特别柔软有韧性。
加水量：通常是中筋面粉的30-40%。
盐：和面时加入2%的精盐，可以增加面筋，使面条更筋道。
酵母：可以使用干酵母，一般按照面粉的1%左右添加，并用温水化开。
醒面
第一次醒发：面团揉好后，一定要醒发40分钟，让面筋充分发展。
二次发酵：制好的面团需静置半小时左右，进行二次发酵，使面食更加松软可口。