餐饮惯用术语

在餐饮行业中，有许多常用的专业术语。以下是一些常见的例子：

接待：

指迎接客人并引导他们到座位。

点菜：

指记录客人的点菜需求。

推荐：

指向客人介绍特色菜或推荐菜品。

上菜：

指将菜品送到客人的桌子上。

清理：

指清理客人用过的餐具和桌面。

结账：

指为客人提供账单并收取付款。

餐具摆放：

指将餐具摆放在餐桌上。

开胃菜：

指开餐前的小吃或小菜。

主菜：

指正餐的主要菜品。

特色菜：

指餐厅的招牌菜或特别推荐的特色菜品。

凉菜：

指冷盘或冷拼，通常是冷的。

热菜：

指热盘或热菜，通常是热的。

点心：

指中式小吃或点心。