铁质厨具怎么保养

保养铁器厨具的方法如下：

使用前处理

肉皮法：将铁锅烧热，用筷子夹着带肉皮的肥肉在锅壁上涂抹直至肥肉变黑，然后用温热水冲洗干净。

食盐法：铁锅烧热后，将一大勺盐放入锅内，转小火不停翻炒，炒至盐变黄后倒出，冲洗锅即可。

生姜法：铁锅烧热后，将姜片放入锅内，转小火，用筷子夹着姜片涂抹锅内壁3-5分钟取出，然后清洗铁锅。

日常使用

油膜保护：每次炒完菜后，记得将铁锅擦干净或者加热烘干，保持铁锅干燥，不易生锈。

残留物处理：用完铁锅后，记得将残留的物质倒掉，然后清洗干净。如果铁锅中有烧焦的菜渣，可以用热水先浸泡二十分钟，然后再刷干净。

悬挂存放：干净的铁锅应悬挂起来，不要直接放在地上，因为地面湿气重，容易弄湿铁锅，导致铁锅生锈。

通风：保持厨房通风，最好每次做完饭都将厨房的窗户打开，让室内水汽蒸发掉。若天气潮湿，厨房湿气重，建议开抽风机。

长期保养

油膜涂层：如果长时间不使用铁锅，可以在铁锅内壁涂一层植物油防止生锈。

茶叶渣防锈：铁锅受潮很容易出现锈斑，可以用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，防止铁锅生锈。

淘米水防锈：将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，能防止它们较快地生出锈斑。

除锈

醋洗法：将20克醋倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。

盐炒法：在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。

通过以上方法，可以有效保养铁器厨具，延长其使用寿命，并保持其良好的烹饪性能。