老公鸡怎么烧好吃

烧制老公鸡的方法有很多种，下面是一种简单美味的做法：

食材准备：

公鸡1只

鲜姜1块

大葱1棵

大茴2个

香叶2片

蒜瓣6瓣

白芷1片

桂皮1块

生抽适量

老抽适量

料酒适量

耗油适量

花生油适量

食盐适量

干红辣椒3个

制作步骤：

准备食材

公鸡清洗干净后切成块，焯水去血沫后控干水分。

姜切片，葱切段，蒜拍碎。

炒香配料

热锅加入适量花生油，烧至6-7成热，加入葱姜蒜、大茴、香叶、桂皮、干红辣椒爆香。

翻炒鸡肉

将焯水后的鸡块倒入锅中，翻炒至断生并炒干水分。

调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

加入适量水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮约40分钟。

收汁出锅

加入适量食盐调味，炖至汤汁浓稠，鸡肉酥烂即可出锅。

小贴士：

焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量和炖煮时间。

若想鸡肉更加入味，可以在炖煮的最后阶段加入一些配菜，如香菇、土豆等。

请根据个人口味和喜好调整调料用量和烹饪步骤。希望你能做出美味的老公鸡!