烙饼全烫面好吃不

烙饼时是否使用全烫面，以及全烫面烙饼的口感如何， 取决于个人口味偏好。以下是一些关于全烫面烙饼的信息：

全烫面的特点

柔软：全烫面使用100度的热水将面粉搅拌成团，使得面团非常柔软，适合老人和孩子食用。

无筋道：由于100度的热水会烫坏面筋，因此全烫面制作出的烙饼缺乏筋道感，口感较为粘软。

其他烙饼方法

半烫面：将一部分面粉用开水烫熟，另一部分用冷水和面，再将两者混合。这样制作出的烙饼既有烫面的柔软感，又保留了冷水面的筋道，口感上乘。

半发面：使用酵母粉和面粉按照100:1的比例制作，不需要全发，大约半个小时即可完成。这种方法的烙饼口感比烫面更好，层次多且暄软。

建议

如果你喜欢柔软且无筋道的烙饼，全烫面是一个不错的选择。

如果你希望烙饼既有柔软感又有筋道，可以考虑使用半烫面或半发面方法。

最终，选择哪种方法取决于你对烙饼口感的具体需求和偏好。