南京吃的什么最有名

南京最有名的美食包括：

盐水鸭：

南京盐水鸭是南京非常有名的特产，被誉为“江南一绝”。它采用低温熟煮的方式，使鸭肉吃起来鲜嫩多汁，肥而不腻，咸香味醇。盐水鸭的制作工艺独特，需要经过多道工序，是南京人待客的首选美食。

鸭血粉丝汤：

鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，以鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤和粉丝一起煮制而成。汤鲜味美，口感丰富，是南京人从小到大的必吃美食。

美人肝：

美人肝是南京的传统名菜，用鸭胰和鸡脯为主料，用鸭油爆炒而成，鲜美爽口，是“京苏菜四大名菜”之一。

炖生敲：

炖生敲是南京的一道传统名菜，以黄鳝为主料，经过木棒敲打后炖制而成，香、鲜、嫩，深受食客喜爱。

南京烤鸭：

南京烤鸭与北京烤鸭不同，斩成块后浇上调好的卤汁，色泽饱满，香气逼人，外皮酥脆焦香，咸鲜微甜。

美龄粥：

美龄粥是南京的传统名菜，始创于民国时期，由糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材熬煮而成，口感温润细腻，清甜暖胃。

薄皮小笼包：

南京小笼包皮薄如纸，汤汁鲜美，是南京人喜爱的早餐之一。推荐品尝刘长兴连锁、尹氏、鸡鸣汤包等店铺的小笼包。

鸭油酥烧饼：

鸭油酥烧饼用鸭油和制，入口香酥，尤其是刚出锅的烧饼，深受南京人喜爱。

这些美食各具特色，无论是作为小吃还是主菜，都能让品尝者感受到南京美食的独特魅力。建议您到南京旅游或品尝美食时，不妨逐一尝试这些地道的佳肴。