学西点分几个专业

学西点可以分为以下几种专业：

烘焙工艺专业：

学习烘焙的基本技能、原理和工艺，包括面团的制作、发酵、成型和烘烤等，掌握各类烘焙食品的制作方法，如面包、蛋糕、饼干等。

蛋糕裱花专业：

侧重于蛋糕的装饰和裱花技巧，学习制作各种花卉、图案和文字等，提升蛋糕的艺术价值。

西式面点专业：

专注于西式面点的制作，如泡芙、派、挞等，学习西式面点的制作工艺和装饰技巧，了解其历史和文化背景。

烘焙管理与营销专业：

除了烘焙技能的学习，还注重烘焙业务的管理和营销知识，学习如何经营一家烘焙店或烘焙工坊。

食品营养与安全专业：

侧重于食品营养学的基本原理和食品安全知识，学习如何合理搭配食材，确保烘焙食品的营养均衡和卫生安全。

蛋糕与甜点专业：

学习西点的蛋糕与甜点制作。

混酥类、清酥类：

学习如曲奇、泡芙等混酥类点心的制作工艺和装饰技巧，以及如挞、派等清酥类点心的制作。

面包类：

包括各种面包的制作，如全麦面包、白面包等。

甜品点心类：

如马卡龙、可露丽、达克瓦兹等精致甜品的学习。

巧克力类：

学习巧克力的制作和装饰，包括各种巧克力制品。

短期纯技能专业：

3-9个月的课程，培养精通各类面包、蛋糕、酥点、甜点等西点常用制品制作的技术人才，注重职业素养的养成和创新创业能力的培养。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对烘焙有浓厚兴趣并且希望开店创业的学生，可以选择短期纯技能专业或烘焙管理与营销专业。而希望成为高级西点师或具备独立创业能力的学生，可以选择长期专业，如西点长期专业或《菁英西点》三年制专业。