草鱼煮火锅怎样腌制

草鱼煮火锅的腌制方法如下：

基本腌制方法

食材：草鱼、泡椒、泡姜、泡豇豆、蒜、番茄、大葱、鱼火锅底料、配菜（豆腐、魔芋）等。

步骤：

鱼肉加少量盐、姜片、葱叶、一点点料酒、加红薯粉。

抓拌3分钟，抓拌入味。

腌制20分钟。

详细腌制方法

食材：草鱼1500克、豆芽一袋、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒。

腌制调料：料酒、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、姜葱水。

步骤：

草鱼加入2勺淀粉、2勺料酒、1勺食用油、1小勺盐、1个鸡蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质，腌制20分钟。

姜葱蒜都切沫，干辣椒切段备用。

热锅烧油，加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入清水，生抽、蚝油、花椒、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀煮开。

豆芽或其他蔬菜放入锅中，烫熟捞出铺在碗底，加入黑鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中。