理县火锅蒜泥油碟配方
理县火锅蒜泥油碟的配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的配方示例：
基础蒜泥油碟
大蒜几瓣
葱一段
辣椒面一份
熟花生一把
酱油1勺
香油2勺
麻油5勺
制作方法：
1. 把蒜拍扁切碎，最好成泥状。
2. 把葱切碎，越碎越好。
3. 熟花生（干的），同样剁碎。
4. 把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
改良蒜泥油碟
大蒜300克
油30克
盐2克
味精适量
醋适量
蚝油适量
小米椒适量
花生碎适量
制作方法：
1. 将蒜剥开，剥成一粒一粒的。