侍卫吃兔子火锅的做法

食材准备

野兔一只，已做基本处理。

调料：大葱、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、豆瓣酱、豆豉酱等。

配菜：胡萝卜、莴苣、千张、青大蒜、大白菜等。

制作步骤

将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱和姜片，去除血沫后捞出。

准备调料，包括葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等，并煸炒出香味。

加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒。

将焯过水的兔肉放入锅中，加入适量老抽上色和白酒去腥。

将炒好的兔肉放入高压锅中，加入适量的猪油、胡萝卜和莴苣滚刀块，高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。

将千张切成丝后焯水，垫在锅底。