去杭州必吃的小吃

杭州必吃的特色小吃包括：

干炸响铃：

以泗乡豆腐皮为主料，搭配猪里脊肉和鸡蛋，炸至金黄酥脆，口感鲜香味美。

东坡肉：

杭州传统名菜，选用五花肉经过精心烹制，肥而不腻，入口即化。

杭州酱鸭：

以秘制腌料浸润后，施以醇厚酱汁包裹，历经风干与日光照射，酱香浓郁，咸甜交织。

龙井虾仁：

将新鲜虾仁与嫩绿龙井茶叶快速翻炒，虾仁鲜嫩，茶香四溢，清新雅致。

定胜糕：

以糯米和红枣制作，口感软糯，甜而不腻，寓意团圆美满和吉祥。

杭州小笼包：

皮薄馅足，汤汁丰富，以其小巧玲珑的外形和丰富的内涵深受食客喜爱。

宋嫂鱼羹：

选用西湖草鱼为主料，现杀现做，淋上特制醋汁，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口。

虾爆鳝面：

选用素油爆黄鳝和荤油爆虾仁，再烧制成面条，口感柔滑，汤汁醇厚，被誉为“天下第一面”。

葱包桧：

将烤熟的油炸桧同葱段卷入甜面酱的春饼里，再用铁板压烤至金黄色，葱香四溢，口感酥脆。

西湖醋鱼：

选用西湖草鱼为主料，现杀现做，淋上特制醋汁，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口。

猫耳朵：

面瓣形似猫耳，小巧玲珑，配料丰富，包括虾仁、火腿、鸡脯肉等，汤味道鲜美可口。

片儿川：

杭州特色的汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，味道鲜美可口。

吴山酥油饼：

起源于宋朝，饼色金黄，层次丰富，酥脆可口，有“吴山第一点”的美誉。

麦糊烧：

面糊中加入茶叶，入口香脆，具有增鲜作用。

油冬儿：

外酥里嫩的油炸小吃，是杭州传统街头美食。

汇昌茶糕 、 龙门面筋、 建德状元饼：

其他杭州特色小吃，也值得一试。

这些小吃不仅美味可口，而且蕴含了杭州的历史文化和地方特色，是来杭州旅游时不可错过的美食体验。