高档西点都有什么

高级西点包括以下几类：

蛋糕类：

包括各种口味的奶油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕、提拉米苏、黑森林蛋糕等。

混酥类：

如蛋挞、奶油挞等，口感丰富柔滑。

清酥类：

主要是各类酥皮点心，如马卡龙、可颂面包、水果挞等。

面包类：

包括法棍面包、百吉饼、可颂面包、吐司面包、主食面包、花式面包等。

饼干类：

如曲奇饼干、巧克力饼干、麦片饼干、果味饼干等。

泡芙类：

包括各种口味的奶油泡芙等。

冷冻甜食类：

如冰淇淋、冰沙、冰茶等。

巧克力类：

包括各种巧克力制品，如巧克力棒、巧克力夹心饼干等。

派类：

如苹果派、南瓜派等。

其他：

如干点（曲奇、瓦片）、茶点、甜点、冻、布丁、法式甜品、软质面包、硬质面包、松质面包等。

这些高级西点不仅具有西方民族风格和特色，而且制作精细，口感和外观都要求达到较高的标准。优秀的西点烘焙人才需要掌握各种烘焙技术，并了解行业管理和经营。