餐饮集团部门及岗位

一个典型的餐饮集团的组织架构及其部门设置如下：

总经理

负责整个餐饮企业的战略规划和决策。

监督和指导下属部门的工作。

负责财务管理、人力资源和营销策略。

财务部门

管理餐厅的财务，包括预算、成本控制和账目。

负责员工的薪资发放和税务处理。

人力资源部门

负责招聘、培训和员工福利。

管理员工的工作时间和出勤记录。

采购部门

负责采购食材、饮料和其他必要的物品。

管理与供应商的关系，确保食材的新鲜和供应的稳定性。

厨房部门（后厨）

负责食品的制作和烹饪。

管理厨房的运营，包括厨师的工作安排和厨房卫生。

餐饮服务部门（前台）

负责顾客的接待和服务。

管理餐桌预订、餐饮服务和顾客反馈。

营销部门

负责餐厅的品牌推广和市场拓展。

策划和执行营销活动和促销方案。

库存和物流部门

管理库存，确保食材的储存和配送。

负责食品的物流配送和废物处理。

设施管理部门

负责餐厅的维修和保养。

管理餐厅的设施和装饰。

质量控制部门

负责监控食品的质量和卫生标准。

处理顾客的投诉和反馈。

收银部门

负责收取顾客的款项和找零。

管理现金和信用卡的支付。

此外，根据具体的餐饮业务需求，还可以设置其他岗位和部门，例如：

餐饮总监

负责餐饮企业的整体运营和管理。

制定和执行餐饮业务的战略计划。

行政总厨

负责厨房的全面管理，包括成本控制、人员管理和菜单研制。

楼面经理

负责餐饮部的全面管理，协调厨房和楼面的沟通，开发新菜品。

中餐厅经理 和 西餐厅经理

分别负责中餐厅和西餐厅的管理和运营。

宴会厅经理

负责宴会厅的管理和运营，包括宴会预定和服务。

大堂吧领班和 大堂吧服务员

负责大堂吧的管理和服务工作。

采购部文员

协助采购部门进行日常采购计划和物料管理。

法律部

负责公司及下属公司的法律和审计事宜，包括合同审查和法律咨询。

这些岗位和部门的设置可以根据餐饮企业的规模、业务需求和经营策略进行调整和优化。