鱼配什么煮好吃

炖鱼时，可以根据不同的口味和需求添加不同的辅料来增添风味。以下是一些建议：

生姜和料酒 ：煎鱼前先用生姜片和料酒爆炒，可以去腥增香。

香菜：

如果没有生姜，可以用香菜代替，将鱼两面煎微黄后加冷水煮开，再放几根香菜进去，煮完后捞出香菜。

杏鲍菇：

菌菇类食材如杏鲍菇有增香提鲜的作用，使鱼汤更加鲜美。

鱼头和鱼尾：

先用油煎至金黄，劈开后放入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，使汤鲜味醇。

八角：

用八角炝油锅，可以去腥增香。

高汤：

使用高汤代替水熬鱼汤，可以使汤色浓白，口味鲜淳。

萝卜丝：

如萝卜丝鲫鱼汤，将鲫鱼煎好后加入萝卜丝一起煮，可以使汤更加鲜美。

豆腐：

鱼可以和豆腐一起炖，这样汤清淡而鲜美。

酸菜：

鱼也可以和酸菜一起炖，味道酸甜可口。

其他蔬菜：

如豆芽、黄瓜、木耳、芹菜等，可以根据个人口味选择搭配。

调味料：

可以加入黑胡椒、陈醋、良姜等调味料，去除腥味并使鱼肉更鲜嫩。

示例菜谱：萝卜丝鲫鱼汤

材料：

鲫鱼、白萝卜、生姜、料酒、盐、鸡精、葱花。

做法

鲫鱼宰杀后清理干净，两面各斜切几刀，洒上精盐，用手搓匀入味。

炒锅烧热放油，将鲫鱼两面煎至金黄色。

锅里倒进清水，放入几片生姜，大火煮开后转小火炖煮，几分钟后鱼汤变成奶白色。

白萝卜洗净切成细条，倒入锅中，煮5分钟左右至萝卜条变色透明。

起锅前加盐和鸡精，撒上葱花即可。

通过这些方法，你可以根据个人口味选择合适的辅料，炖出美味可口的鱼汤。