餐饮验收流程制度
餐饮验收流程制度通常包括以下几个关键步骤：
验收准备
食品安全管理人员在验收前应了解配餐企业的食品安全状况，准备相应的验收工具和资料。
现场验收
食品安全管理人员需到配餐企业现场进行验收，检查食品的加工、运输、储存等情况。
资料验收
审查配餐企业的食品生产、经营许可证等相关资料，核实食品来源、质量合格证明等。
样品验收
对配餐企业提供的食品进行抽样检查，检验食品是否符合安全、卫生等标准。
验收总结
对验收情况进行总结，填写验收记录表，提出整改意见，确保配餐质量。
验收方法
包括视觉检查、询问调查、文件审查和抽样检测。
验收流程与标准
食材到达食堂后，验收人员应核对数量、规格、生产厂家等信息，检查外观、包装、标签等，对需要检测的食材取样送检，确保符合食品安全标准。