芒果西点做法

芒果西米露

准备材料

大芒果 1-2 个

小西米 50 克

椰奶 200 毫升

清水 适量

细砂糖 适量

冰块 适量

制作步骤

煮西米：

将小西米放入碗中，加入足量的清水，轻轻搅拌几下，然后静置浸泡约半小时。

将浸泡好的西米捞出，放入沸水中，大火煮开后转小火，期间需不时搅拌以防粘连。煮至西米中心仅剩一点小白点时，关火焖约10分钟，直至西米完全透明无白心。

将煮好的西米捞出，放入冷水中冲洗几遍，去除多余的淀粉质，使西米更加Q弹爽滑。之后沥干水分备用。

处理芒果：

将芒果洗净，去皮去核，将果肉切成小块，既可以直接食用部分作为装饰，也可将剩余部分用于制作芒果泥。

制作芒果泥：将部分芒果块放入搅拌机中，加入适量细砂糖（根据个人口味调整），打成细腻的芒果泥。

混合与调味：

将煮好的西米倒入碗中，加入打好的芒果泥，再缓缓倒入椰奶，轻轻搅拌均匀。注意动作要轻柔，以免破坏西米的形状。

芒果布丁

准备材料

芒果

牛奶

白凉粉

白糖

制作步骤

芒果去皮，切成小丁，备用。

不沾锅中倒入500克牛奶、35克白凉粉、30克白糖，搅拌均匀，小火煮开。

芒果冰淇淋

准备材料

芒果

牛奶

白糖

糯米粉

制作步骤

芒果肉取出，放入料理机中打成泥。

锅中烧300克水，加入20克糖、10克白凉粉，搅拌均匀煮开，关火。

关火后倒入芒果泥，搅拌均匀，再倒入杯子中，放凉以后凝固，再加入牛奶，用吸管搅拌均匀即可。

芒果糯米皮

准备材料

糯米粉150克

玉米淀粉50克

芒果粉10克

芒果果泥30克

白糖20克

牛奶250克

黄油20克

制作步骤

水开后西米倒入锅中煮20分钟，关火焖至透明过凉水。

奶油奶酪室温软化，加入芒果果肉、西柚果肉、西米露、白糖搅拌均匀，装入裱花袋。

挤在保鲜膜上，整理成长方形包好冷冻2小时以上。

芒果果肉打成泥，和糯米粉、玉米淀粉、芒果粉、白糖、牛奶混合搅拌均匀。

过筛一遍后倒入容器，盖上保鲜膜扎几个小孔上锅蒸25分钟。

蒸好后的芒果糯米皮趁热放入一块黄油，揉搓拉扯成表面光滑的面团。

撒一层熟糯米粉，把面团擀成牛舌饼状。

包入冻好的馅料，去掉多余饼皮部分，切成小方块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。