西点培训遇到的问题

在西点培训过程中，学员可能会遇到以下问题：

调味料的加入量把控

调味料如糖的含量对西点的口感、色泽有重要影响，需要精确控制。

原料混合与面团的处理

需要注意原料的密度，将密度大的材料放在底部，避免烘焙时混合。

酵母与盐应分开，面团加水过程应分步进行，以节省时间和提高效率。

面团的劲度与口感需要特别注意，避免使用高速搅拌导致面团断裂。

干配料和湿配料的混合

干配料和湿配料应分步混合加入，以确保混合均匀且避免面糊过湿。

设备使用与操作

使用搅拌机、醒发箱、烤箱等设备时，需注意投料顺序、温度控制、搅拌速度和时间的把握。