巧克力西点胚教程

方法一：经典巧克力蛋糕胚

食材：

蛋黄 3个

蛋清 3个

低筋面粉 50克

可可粉 8克

白砂糖 50克

玉米油 5克

步骤：

1. 把低筋面粉和可可粉称好克数备用。

2. 砂糖称好克数。

3. 蛋清蛋黄分离。

4. 用常温鸡蛋即可。

5. 蛋清中加入白砂糖，低速打发至有纹路后换高速，打到有直立尖尖角。

6. 加入蛋黄，搅拌均匀。

7. 筛入低粉和可可粉，用蛋抽或硅胶板拌匀，最后加玉米油，搅拌几下。

8. 放入模具中，170度上下火，烤25分钟左右。

9. 拿出来晾凉后脱模。

方法二：巧克力小西点

食材：

低筋面粉 210g

鲜奶 60g

无糖可可粉 20g