做好吃的秘诀
要做好吃的秘诀，可以从以下几个方面入手：
温度要高，锅要热
饭店的饭菜之所以比家里的好吃，一个重要原因就是炒菜温度高。在家里可以将火开到最大，然后将锅倾斜到不能再倾斜的程度，让火舌烧到锅里的油，这样可以达到几百度的高温，炒出来的菜更加美味。
三多一少
油多：油多不仅不坏菜，还能让菜更美味。
盐多：盐是百味之王，适量的盐能让菜的味道更醇厚，有层次感。
味精多：味精能提升菜的鲜味，但要注意不要放太多，以免过于咸腻。
糖少：糖要少放，主要作用是作为味引子，让菜的味道更醇厚。
肉要嫩
快炒：对于瘦肉，要切成小块或细条，快速炒至半分钟左右出锅，这样肉质会更加嫩滑。
慢炖：对于五花肉等较厚的肉，可以小火慢炖几个小时甚至一天一夜，直到肉酥皮烂，这样炖出的肉口感更好。
逢菜过油
高温油炸可以使食物外皮酥脆，内部鲜嫩。比如油条、油馍等，都是通过高温油炸制作而成。
四料怼齐汤味鲜
想要汤更鲜，可以加入笋、菇、肉类、味精和白胡椒粉等四种食材，这样煮出来的汤味道鲜美。