西点实训的要求

西点实训的要求包括以下几个方面：

技术、技能和达到的要求

熟悉各种面点原料的特性。

掌握各式面团的生坯调制、成品烘烤、蒸制等成熟技术，以及装饰装盘等技能。

常用典型的西点品种制作，如酥类、清酥类、布丁、沙勿来、泡夫、饼干、蛋白类制品等。

仪器、设备、设施的操作规程及正确、规范的操作方法

熟练掌握各种烹调设备器具的安全使用。

熟练各种烹调设备器具的清洁及维护。

预习实训内容，明确实训目的、原理、方法和步骤，听从任课教师的安排。

操作规范及熟练程度

通过规范操作程序达到良好的职业养成。

熟悉各类面点的配方变化，掌握做各菜系方法与讲解要领。