红酒能发酵馒头吗吗

红酒 不能用来发酵馒头。原因在于，发面需要使用专门的酵母，而葡萄酒的发酵过程需要使用特定的葡萄酒专用酵母。这两种酵母虽然都属于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）这个大类，但每种酵母的特性不同，用途也不同。

发面的酵母主要作用是在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀，并产生馒头特有的香味。而葡萄酒专用酵母则用于将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，它们在酒精浓度较高时对酵母的活性有抑制作用，因此不适合用于发面。

此外，虽然葡萄酒中确实含有酵母，但这些酵母在发酵过程中已经被酒精度所抑制，无法再用于发酵面粉。

综上所述，使用红酒来发酵馒头是不可行的。如果希望制作馒头，应该使用专门用于发面的酵母。