餐饮烤肉用什么烤炉好

在选择餐饮烤肉使用的烤炉时，有多种类型可供选择，每种类型都有其独特的优点和适用场景。以下是几种推荐的烤炉类型及其特点：

优点：

炭烤能够达到较高的中心温度（800度以上），使烤肉外焦里嫩，且能产生独特的炭香味。

对于追求传统烧烤口味和炭香味的烧烤店来说，炭烤炉是最佳选择。

缺点：

对新手来说，加炭和控制火候较为麻烦，且存在安全隐患，如油滴到炭上可能引起明火。

炭烤炉的成本相对较高，因为主要使用炭作为燃料。

优点：

使用方便，干净卫生，且温度较接近炭炉，烹饪速度快，口感较好。

适合需要快速出餐和大量烧烤的场合。

缺点：

容易受到气压和网孔堵塞等因素影响，导致温度不稳定，需要不断调整。

安全性能相对较差，需要小心操作。

红外线电烤炉：