西点烘焙定义

西点烘焙，又称为西式烘焙，是指 制作各种西方糕点、面包、饼干等甜品的过程。这些甜品通常以面粉、糖、鸡蛋、奶油等为主要原料，通过烤箱高温烘烤而成。西点烘焙不仅要求食材的新鲜和质量，还需要精确的配方比例和烘焙技巧。

西点烘焙的历史悠久，可以追溯到古埃及时期，当时的面包师开始尝试将面粉与水混合后烤制，形成了最早的面包。随着时间的推移，人们逐渐加入了糖、鸡蛋和其他成分，使得烘焙食品变得更加多样化和美味。

烘焙（baking）是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。

现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲，其熟制的方法主要是烘焙。在汉语口语中通常简称作“西点”，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

总结：

西点烘焙是一种制作西方糕点的技术，注重使用面粉、糖、黄油等原料，通过揉面、发酵、搅拌、烘烤等步骤。

西点烘焙的历史悠久，起源于古埃及，逐渐演变成多样化的甜品。

烘焙是面包、蛋糕类产品制作的重要步骤，通过干热方式使物料脱水变硬，并产生一系列化学变化。

现代西点的熟制方法主要是烘焙，主要原料包括面、糖、油脂、鸡蛋和乳品。