北方怎么炒菜好吃

在北方，炒菜时注重食材的鲜美和营养搭配，以下是一些推荐的炒菜做法：

地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤

做法：

1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。

4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。

5. 加入水生粉大火收汁即可。

酱茄子辣椒

材料：茄子、辣椒

调料：酱油、糖、盐、蒜末

做法：

1. 茄子软软的，辣椒有点辣辣的，两者搭配在一起，那口感别提多丰富了。