西点和糕点是什么

西点，也称为 西式糕点（Western Pastry），是指源自欧洲并广泛流行于世界各地的烘焙食品的总称。它包括了各种面包、蛋糕、甜点、饼干等，这些食品通常由面粉、糖、油脂、鸡蛋和其他辅料经过混合、搅拌、成型、烘烤等一系列工艺制作而成。

西点的分类方法多样，可以根据不同的标准进行分类：

按用途分：

可以分为日常食用、节庆庆典、礼品赠品等类别。

按口感分：

可以分为松软型、酥脆型、韧性型等。

按类型分：

如蛋糕、饼干、派、挞、清酥类等。

制作西点的主要原料包括面粉、糖、牛奶、牛油、沙糖、奶油、朱古力、生果、果仁等，辅助以各种食品添加剂，并以焗炉高温烘制为主，或以特定的工艺制成。西点的口味和式样各异，既有甜食也有咸食，且款式繁多，美观诱人。

总的来说，西点是一种具有西方民族风格和特色的烘焙食品，既可以当作主食，也可以作为点心享用。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的多样化，西点的销售量逐年上升，成为越来越受欢迎的食品之一。