怎么腌制咸肥肠好吃

腌制咸肥肠的方法有很多种，以下是一个简单且美味的腌制方法：

材料

肥肠 600克

洋葱 80克

螺丝椒 3个

香葱 2根

料酒 40毫升

生粉 5克

高度白酒 20毫升

青花椒 1克

大蒜 20克

精盐 适量

酱油 适量

步骤

清理大肠

将猪大肠清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

可以用面粉和醋分别清洗，随后晾干。

切段

将晾干的大肠切成大约1米长度的段。

腌制

按10斤肠8两盐的比例进行腌制，即每10斤大肠用8两盐。

加入适量的盐、料酒、青花椒和酱油，用手抓拌均匀。

腌制几天后，大肠会吸收足够的调料味道。