鱼炒什么好吃

鱼可以与多种食材搭配炒制，以下是一些推荐的炒鱼菜谱：

食材：鱼肉、食用油、食盐、葱、姜、蒜、青红辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉。

做法：

鱼肉切成小块，油热撒少许盐，直接下锅煎至定型，煎至两面焦香后盛出。

下葱、姜、蒜、青红辣椒翻炒至断生，然后倒入鱼块，加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和少许清水，翻炒均匀即可。

食材：鱼肉、番茄、辣椒、洋葱、豆鼓、蒜苗、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒、生粉、香油、油。

做法：

鱼肉切厚片，用盐、胡椒粉、糖、料酒和姜末均匀腌制15分钟。

黑木耳发泡后撕成小片，黄瓜洗净切片。

鱼片用油轻轻炒至半熟，捞出备用。

锅里放油，放入蒜末爆香，放入黄瓜、木耳炒均匀，加清水少许，调入盐、鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入鱼片，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油。

食材：无骨鱼片、姜片、葱、香菜、胡椒粉、料酒、盐、生粉、芡汁、酱油、白糖、蠔油。

做法：

鱼片加2勺盐，顺时针搅120下，彻底冲洗干净，沥干水后腌制。

腌制鱼片时顺时针搅拌入味，不能抓。

炒制时锅里多放油，鱼片铺平下锅煎至变白，轻铲一下加芡汁，再轻轻炒一下即可。

食材：鱼皮、海鲜汁、味极鲜、小米辣、泡椒、胡萝卜、黄瓜片、黑木耳。

做法：

鱼皮用水煮熟晾凉，切成细丝，用海鲜汁、味极鲜、小米辣、泡椒等调料凉拌。

选厚处鱼肉，切成薄片，与胡萝卜、黄瓜片和黑木耳同炒，颜色鲜亮，味道清香。

食材：鱼肉、调料。

做法：

鱼肉打碎，加调料揉成鱼丸，大小如核桃。

先入油锅炸至金黄。

这些炒鱼菜谱各具特色，既有简单的家常菜，也有色香味俱佳的佳肴。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的炒鱼。