大渝火锅做法

重庆火锅的做法如下：

材料准备：

火锅底料 ：牛油、花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等。

火锅食材：

牛肉片、鱼豆腐、豆皮、豆芽、海鲜、蔬菜等。

调料：

生抽、老抽、辣椒油、香菜、蒜蓉酱等。

制作步骤：

准备火锅底料

将牛油放入炒锅中熔化，加入花椒和干辣椒炒香。

加入姜蒜和豆瓣酱炒匀，炒出香味。

加入清水，煮沸后调味，如需更辣，可加入辣椒粉或辣椒油，调整辣度和麻香味。

将火锅底料倒入火锅锅底，加热至开锅。

准备火锅食材

将牛肉片切薄片，鱼豆腐切块，豆皮切成合适大小。

切好的食材码放到火锅边缘，既保证了食材的新鲜度，也能够调节食材的熟度。