黄捕鱼怎么烧好吃

家烧小黄鱼

食材 ：小黄鱼、生姜、蒜头、小米辣、小葱。

处理食材

小黄鱼挂掉鱼鳞、去掉内脏、鱼鳃，清洗干净。

用葱姜水抓拌均匀，腌制10分钟。

生姜切成丝，小米辣去掉籽切成丝，小葱分葱白、葱叶，切成葱段，蒜头一分为四，切成稍大的蒜粒。

煎鱼

锅热倒油，润锅后加一点点食盐，倒入小黄鱼，用中小火慢慢煎，至微焦。

调味焖煮

倒入切好的配料，加一点点食盐、料酒，倒入一些开水，盖上锅盖，开大火高温焖3分钟左右。

收汁调味

来一点猪油增香，放入葱白段，加一点点生抽上色，一点醋、白糖提鲜，晃动铁锅，让汤汁味道更均匀协调，最后出锅装盘。

出锅装盘，撒上葱叶段，点缀一下。

大黄鱼烧法