西点红豆饼做法

1. 蛋挞皮红豆饼

所需材料：

蛋挞皮8个

红豆150g

冰糖1块

水适量

鸡蛋液适量

制作步骤：

1. 将红豆洗净，提前浸泡几个小时，然后加入足够的水和冰糖，大火烧开后转小火慢慢熬煮至软糯。

2. 将熬好的红豆压成豆沙泥，备用。

3. 将蛋挞皮从冰箱取出，放置至稍微回软，然后包入豆沙泥，轻轻压平，形成饼状。

4. 在红豆饼表面划上几刀，刷上一层鸡蛋液，放入预热至190度的烤箱中层，烤制25分钟，直到表面金黄酥脆。

2. 传统红豆饼

所需材料：

红豆250g

低筋面粉200g

糯米粉50g

白砂糖80g

植物油适量

清水适量

制作步骤：

1. 红豆提前浸泡8小时以上，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖至软烂。