西点烘焙和甜点烘焙

西餐烘焙和西点烘焙虽然都属于烘焙的范畴，但它们在 原材料、制作方式、口味和风格上有一些区别。

原材料

西点：通常使用面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等食材。

烘焙：主要使用面粉、黄油、酵母等，有时还可能添加食品添加剂。

温度

西点：大多数情况下是常温食物。

烘焙：属于热加工食物，通过加热烘烤而成。

制作方式

西点：制作方式相对复杂，包括搅拌、发泡等步骤。

烘焙：更讲究火候和工艺，使食物充分干燥脱水后制作而成。

口味和风格

西点：追求更高的制作技术和精美的外观，使用的材料更加精细，口味更加精致，通常作为茶点或甜点享用。

烘焙：通常注重实用性和营养性，例如面包等烘焙食品更适合作为主食食用。

应用领域

西点：主要是西方国家的点心，包括面包、糕点、巧克力等，可以分为常温点心、冷点心和热点心。

烘焙：是一个更广泛的概念，包括了烤制面包、蛋糕、饼干、披萨等所有经过烤制的食品。

总结：

西餐烘焙和西点烘焙在多个方面存在显著区别，主要体现在原材料、温度、制作方式、口味和风格上。西点强调技术和外观，而烘焙注重实用性和营养性。尽管两者有交集，但它们各自有独特的特点和用途。