四川猪脚怎么做好吃

四川猪脚可以通过多种方法制作得美味，以下是几种推荐的烹饪方式：

黄豆焖猪蹄

食材：猪蹄、黄豆、冰糖、八角、香叶、生姜、啤酒、料酒、花椒、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、干辣椒、大葱。

步骤：

1. 猪蹄切块，冷水入锅加葱姜料酒煮出血沫后捞出沥干。

2. 锅倒少许油，小火炒糖色，倒入猪脚翻炒。

3. 加入香叶、八角、姜片、干辣椒、老抽、生抽、黄豆酱，翻炒均匀。

4. 转入砂锅，倒入半瓶啤酒和温开水，加入黄豆，小火炖40分钟后继续炖50分钟。

5. 加盐，大火收汁，汤汁粘稠后关火。

红烧猪蹄

食材：猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱、料酒、花椒、干辣椒、桂皮、香叶。

步骤：

1. 猪蹄刮毛斩块，焯水去血沫后冲洗干净。