米兰西点甜品蛋糕做法

米兰西点蛋糕的做法如下：

材料

70%浓度的黑巧克力200克

黄油150克

蛋白5个

蛋黄5个

糖100克

可可粉2汤匙

做法

将切碎的黑巧克力和黄油一起放入碗中，隔水加热至融化。

将蛋黄和糖一起打发，直到糖完全融化，蛋黄颜色变成淡黄色。

将融化好的巧克力黄油液倒入蛋黄液中，再加入可可粉，拌匀。

将蛋白打发至起泡，分三次加入巧克力液，每次加入后都要拌匀。

将拌好的蛋糕糊倒入22厘米的蛋糕模中，放入预热至180°的烤箱中，烤30-40分钟。

烤好后，将蛋糕取出，放在盘子上，上面压上重物，直到完全凉透。

撒上一层可可粉后，将蛋糕切成适当大小的块状，即可食用。

小贴士

确保所有材料在使用前都达到室温，特别是黄油和巧克力，这有助于它们更好地融化。

打发蛋白时，要分次加入糖，直到蛋白打至湿性发泡，即拎起来有明显的弯钩。

烤箱预热至180°，并在烤盘上放一个浅层水，这有助于防止蛋糕在烘烤过程中开裂。

希望这个做法能帮助你制作出美味的米兰西点蛋糕!