西点和糕点师一样么

西点和糕点师 不一样，尽管它们都属于甜点领域，但存在一些关键区别：

定义与范围

糕点师：通常指制作传统中式糕点及西式糕点的厨师，包括月饼、元宵、桃酥、蜂蜜蛋糕等。

西点师：特指制作西式糕点及面点的厨师，如面包、蛋糕、饼干、慕斯、派、塔等。

烘焙技术

糕点师：注重传统技艺，如手工艺和调味，使用奶油、糖、水果等材料，口感偏甜。

西点师：注重面点的发酵和烤制，技术包括面酥、面包等，口感更偏向酥脆。

原材料使用

糕点师：更多使用奶油、糖、水果等甜味原料。

西点师：更多使用小麦粉、黄油、酵母等面点原料。

职业发展

糕点师：常出现在甜品店、咖啡厅等，关注现有产品的制作和售卖。

西点师：更多在西式餐厅、酒店等餐饮企业工作，关注新品开发。

文化背景

糕点师：涉及中式糕点，需要了解中国传统文化和食品。