西点烘培学什么

西点烘焙主要学习的内容包括：

包括烘焙原理与技术、面团和面糊的调制、烘焙工艺、食品营养等方面的知识。

涉及各种面包的制作技术，如脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包等，以及面团的调制、发酵、成型、烤制等技术。此外，还包括特色面包如丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包等的制作。

包括点心系列（如中式点心芝麻饼、瓜子酥；西式点心曲奇饼、泡芙等）和蛋糕系列（如海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、慕斯蛋糕等），以及各种装饰技巧，如糖霜、花卉、水果等装饰。

包括各种水果慕斯、巧克力慕斯、紫薯慕斯等。

如抹茶芝士蛋糕、芝士小模、草莓芝士蛋糕、芒果慕斯等。

如原味牛奶曲奇、贝壳曲奇、樱桃曲奇等。

如绿豆糕、冰皮月饼、五仁月饼等。

学习如何挑选新鲜、优质的原材料，并掌握正确的储存和处理方法，以确保成品的质量。

学会解读和理解不同西点的独特配方，并能够根据实际情况进行适当的调整和创新。

包括打发蛋白、揉面、发酵、切割、装饰等核心技巧。

学习各种装饰技巧，如裱花、糖艺、巧克力塑形等，以提升西点的美观度和吸引力。

通过大量的实践操作来巩固和提高所学知识，积累经验。

培养创新能力，能够结合流行趋势和市场需求，设计出新颖的西点。

了解市场趋势和消费者心理，学习如何定位产品，进行有效的市场营销，以及与顾客建立良好的关系。

培养专业素养，包括团队合作、时间管理、客户服务等方面的能力。