辣椒炒火锅怎么不辣

要使辣椒炒火锅不辣，可以尝试以下方法：

减少辣椒的使用量

如果可能，减少火锅底料中辣椒的用量，或者选择辣度较低的辣椒品种。

处理辣椒

在炒辣椒之前，去掉辣椒的种子和内膜，这样可以减少辣椒的辣度。

将辣椒放入热水中焯一下，然后迅速捞出，这样可以去除部分辣味。

加盐腌制

在炒辣椒之前，放入少许盐稍微腌制5分钟左右，这样可以使辣椒在炒制过程中释放出辣味，从而减轻整体的辣度。

加调料

在炒辣椒时，加入适量的醋或糖，这些调料可以中和辣椒的辣味。

控制烹饪时间

炒辣椒时，注意不要过度加热，以免辣味被破坏。

选择合适的底料

如果火锅底料太辣，可以尝试使用清汤锅或三鲜锅等不辣的底料。