做西点黄油用什么代替
在西点烘焙中，可以使用以下几种材料来代替黄油：
植物性人造黄油
选择有机认证的椰子油基人造黄油，既能保持口感，又不影响烘焙效果。使用时，只需按照原配方中相同用量替换即可。
白奶酪
全脂白奶酪可以确保成品松软可口，适合制作轻盈的蛋糕；脱脂版本则更适合注重卡路里的食用者。酸奶、乳清芝士等其他乳制品也可以替代黄油。
蔬菜
磨碎的西葫芦、捣碎的牛油果、红薯泥、甜菜根或南瓜泥都能在不留痕迹的情况下为糕点带来惊人的松软口感。例如，100克黄油可以用一个磨碎的西葫芦或成熟的牛油果替代。
水果制品
香蕉泥、苹果泥或梨泥虽然不能完全替代黄油的脂肪，但能为糕点带来自然的甜度和粘合性。在蛋糕、松饼或软心蛋糕的制作中，只需用相同重量的果泥替换黄油即可。
坚果酱类制品
杏仁酱能完美替代传统黄油，并为巧克力曲奇或酥皮点心增添营养价值。其他坚果如榛子、腰果制成的酱料也可以尝试，每种都能带来独特的风味。
起酥油
起酥油可以代替黄油使用，虽然口感和效果略逊于黄油，但在不想吃黄油的情况下是一个不错的选择。使用比例通常与黄油相同。
椰子油
椰子油是素食食品，含有大量营养物质，适合替代黄油。用椰子油烘焙时，甜点会带有淡淡的椰子香味。