西餐小西点做法

无水蛋糕

配料：鸡蛋4个，白糖80克，玉米油60克，低粉110克

制作方法

1. 在干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋和80克白糖，用电动打蛋器打发至蛋液纹路不消失。

2. 分次筛入110克低筋面粉，用翻拌手法拌均匀。

3. 加入少量玉米油，继续拌均匀后全部倒入面糊中，再次翻拌均匀。

4. 烤箱预热至180度，烤约22-25分钟。

肉松小餐包

配料：高筋面粉300克，低筋面粉100克，鸡蛋1个，奶粉30克，牛奶200克，白糖50克，肉松200克，酵母4克，盐2克，黄油30克

制作方法

1. 将面粉、盐、酵母、鸡蛋、白糖混合，用牛奶和面，揉成面团后继续揉至出薄膜，加入黄油继续揉搓。

2. 面团发酵至两倍大小，排气后搓成长条，切成小面团，醒发15分钟。