西点蛋糕做法电饭煲比例
使用电饭煲制作西点蛋糕的比例和步骤如下：
食材准备
鸡蛋：4-5个
低筋面粉：100-120克
细砂糖：50-60克（根据个人口味可适量增减）
牛奶：50-80毫升
黄油或食用油：30-50克
泡打粉：5-12克（可选，主要用于增加蓬松度）
吉士粉：5克（可选，增加风味和稳定性）
白醋或柠檬汁：几滴（用于去腥和帮助蛋白打发）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无油的碗中，确保蛋清中没有一丝蛋黄。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、食用油，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用打蛋器以“Z”字形搅拌，直到面粉和蛋黄液完全混合，成为细腻的面糊。
打发蛋白：在蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器有小尖角的状态。