餐饮后厨大小

餐饮后厨的大小应根据多种因素来确定，包括餐厅的类型、规模、经营方式以及当地的法规和标准。以下是一些常见的后厨面积标准和建议：

一般餐厅

后厨面积通常占整个餐厅面积的20%至30%左右。

具体面积要求可能会受到当地法规和行业标准的影响。

大型餐饮连锁企业或高端餐厅

后厨面积可能需要更大一些，以满足更高的加工需求和更复杂的烹饪过程。

按餐位计算

自助餐厅每个餐位所需的厨房面积约为0.5-0.7平方米。

咖啡厅每个餐位所需的厨房面积约为0.4-0.6平方米。

正餐厅每个餐位所需的厨房面积约为0.5-0.8平方米。

按餐厅面积计算

国外一些国家，如美国，建议餐厅后厨的面积应占总面积的25%至35%。

英国建议后厨至少占总面积的20%。