民营餐饮企业管理的短板
民营餐饮企业在管理上存在以下短板：
感情式管理
中国餐饮企业往往采用感情式管理，这种传统中国道德范畴的管理方式虽然宣扬亲情化，但在某种程度上却害了企业，导致管理决策随意，缺乏系统化和长期规划。
管理素质低下
餐饮企业的决策者和营运者普遍缺乏管理素质，多数管理人员没有受过系统的管理教育，企业也缺乏相关的培训投入。
决策随意性
餐饮企业领导在决策时往往“三拍”搞垮企业：拍脑袋决策，拍大腿后悔，拍屁股走人。这种随意性导致企业策略多而成效少，缺乏大智慧和系统化规划。
过度依赖广告
在销售过程中遇到困难时，许多餐饮企业将广告视为救命稻草。虽然广告对短期产品销售有拉动力，但过度依赖广告并非长久之计，且不适合中小型餐饮企业。
技术利用不足
90%的餐饮老板不知道如何有效利用新的工具，如员工协调系统、订购和发票管理系统、数据保留系统和服务销售系统等。这些技术的缺失限制了餐厅的运营效率和数据分析能力。