眉山乡好吃哪

眉山乡好吃的美食包括：

东坡肘子：

眉山最著名的美食之一，以猪肘为主料，经过汆水、取毛、蒸煮等工序，最后配以鱼香料汁或姜汁料汁，色香味俱佳，肥而不腻。

东坡肉：

与东坡肘子类似，但选用的是上等五花肉，以生姜、葱段和黄酒慢火炖煮，肉质软烂，入口即化，油亮透红。

东坡鱼：

选用新鲜鲤鱼，处理干净后抹盐，鱼肚内放入白菜叶子，煎至半熟后加入生姜、咸豆汁、酒等煮熟，撒上橘皮丝，味道鲜美。

东坡泡菜：

有着1500多年历史，味道咸酸可口，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，是四川泡菜的典型代表。

东坡香肠：

川味香肠，口味麻辣为主，口感劲道，鲜辣相间，咸鲜适中，馥郁醇香。

东坡皮蛋：

又称东坡彩蛋，色香味俱佳，蛋白晶莹，蛋黄清晰可见，味道鲜美，风味独特。

彭山甜皮鸭：

甜皮鸭外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，甜中带咸，层次丰富，回味无穷。

洪雅钵钵鸡：

以辣椒为主的佐料拌和去骨鸡片制作而成，麻辣鲜香，柔嫩皮脆，食材丰富多样。

石磨豆花：

口感细腻如雪花，软糯香甜，是眉山传统名点之一。

碗碗羊肉：

羊肉汤色雪白，香气四溢，配上特制辣椒面，暖身暖胃，是当地人冬天的“续命汤”。