新风鳗鲞怎么做好吃
新风鳗鲞是一种美味的海产品，以下是一种推荐的制作方法：
准备材料
新鲜海鳗1条（约2000克）
精盐100克
葱结、姜片各5克
绍酒10克
醋10克
处理海鳗
将海鳗去除鳗涎，洗净。
从海鳗背脊从头到尾剖开，去内脏、血筋，用洁净干布揩去血水。
腌制
用盐在鱼肉上擦匀，使鱼肉充分吸收盐分，放入盛器内腌二三小时。
晾干
将腌好的鳗取出，用竹片将鳗体交叉撑开，悬阴凉通风处晾干（忌日光晒），约七天左右，待肉质坚实硬结即可食用。
蒸制
将风干的鳗鲞切下一块，亦可将鳗鲞切成小块。
放在盛器内，加葱、姜、酒，蒸熟取出，撕碎装盘即成。
随上香醋一小碟供蘸食。