小链子鱼怎么炸好吃

小链子鱼（通常指小杂鱼）的炸制方法如下：

食材准备

小链子鱼（小杂鱼）适量

食盐少许

料酒适量

生姜适量，切丝

葱适量，切段

花椒粒少许

胡椒粉少许

辣椒粉适量（根据口味）

淀粉适量

植物油适量（炸鱼用）

处理小鱼

清洗小鱼，去掉内脏和鳞片，冲洗干净后沥干水分。

在小鱼中加入葱姜、盐、料酒、胡椒粉，充分抓拌均匀，腌制10分钟，让鱼肉入味。

裹粉

将腌制好的小鱼去除葱姜和花椒粒，加入适量淀粉，搅拌均匀，使每一条小鱼表面都均匀粘裹上淀粉。

炸制

锅中倒入足够的植物油，烧至五六成热（约150℃）。