腌芥兰做法

方法一

准备食材

芥菜：10斤

花生米：500克

花椒：30克

姜丝：60克

干辣椒：50克

味精：50克

食盐：300克

白糖：200克

白醋：150克

制作步骤

芥菜切丝：将芥菜清洗干净，切成细丝。

炒香底料：干辣椒和花椒炒香后打成粉末状。

芥菜焯水：芥菜丝快速焯水后保温。

处理配料：花生米煮熟后捞出备用。

混合食材：将芥菜丝与辣椒粉、花椒粉、姜丝、白醋、食盐、白糖和味精混合均匀。

装罐保存：装入消毒容器，倒入腌制汤汁，密封保存于阴凉避光处。

方法二