餐饮宴会考核标准表格

建议

仪容仪表：

要求员工保持整洁、得体的仪表，以展示餐厅的专业形象。

工作台整理和铺台布：

强调有序和合理的摆放，确保餐具和桌椅的位置符合宴会标准。

骨碟定位：

要求准确、均匀地摆放骨碟，确保餐盘的摆放既美观又符合卫生标准。

拉椅：

要求椅子摆放整齐，间距匀称，确保客人舒适就餐。

汤碗匙、味碟、筷架：

要求摆放整齐，符合摆放顺序和卫生标准。

三杯：

要求摆放位置准确，角度和间距符合要求，展示酒水的专业摆放。

折花：

要求花型美观、摆放规范，符合宴会主题。

托盘斟酒：

要求斟酒量适中，从主宾开始，顺时针方向进行，展示服务的细致和周到。

通过这些详细的评分标准，可以全面评估服务员在宴会服务中的表现，确保服务质量达到预期标准。